Alta Fulla   |   Tots els llibres en català   |   Llibres en castellà   |   Distribució   |   Fer una comanda   |   Correu

 

Ferran Agulló
Llibre de la cuina catalana

Facsímil de l'edició de 1933. Amb un comentari sobre l'autor de J. M. de Sagarra. Presentació de Llorenç Torrado.

El llibre de Ferran Agulló ha esdevingut un clàsic de la nostra gastronomia tradicional, un llibre ple d’atractius per als amants de la bona taula, especialment per a aquells qui, cansats de provatures prefabricades a sofisticades, desitgen un «retorn als orígens» també en l’art culinari. L’autor pretenia de «restituir a la cuina nostrada honors i senzillesa», i ho feia amb plats genuïns: «els he fet o els he vist fer en excursions marítimes i terrestres, en fontades i aplecs, per hostals i cases de pagès, a mariners, pescadors, caçadors, coquesses i mestresses de casa llur». De fet, és l’obra d’un home de ciutat que ha recorregut molt el Gironès i l’Empordà, sobretot per la banda de la costa; l’obra d’un estiuejant amorós, respectuós i poc frívol.

Ferran Agulló i Vidal (1863-1933) va néixer a Girona. Estudià la carrera de dret però mai no exercí d’advocat. Va dirigir algunes revistes, bé que la seva fama de periodista l’aconseguí a «La Veu de Catalunya». Fou secretari de la Lliga Regionalista. Va publicar algunes obres de poesia i estrenà dues peces de teatre. L’any 1905 encunyà l’expressió «Costa Brava», que ha donat nom a la costa septentrional catalana.



Accès a la presentació de Llorenç Torrado